≡ Menu

Dominacija sendviča!

Dok su u zadnjih deset godina drugi fast food lanci upadali i ispadali s top ten liste najboljih franšiza Subway je zadnjih devet godina čvrsto na samom vrhu. Iako su krize dolazile i prolazile ta kompanija nije gubila zamah. Ove godine sve su kompanije osjetile recesiju a Subway je uz pomoć  $5 Footlong sendviča zadržao vrh. Osim Subwaya još 21 manje kompanije koje također nude sendviče ušle su na listu 500 najboljih franšiza, otvorili su i dosta novih storova a Subway je u prošloj kriznoj godini otvorio čak 1.833 nove lokacije i sada ima više od 32.000 lokacija širom svijeta. Nije loše za kompaniju koja je 1982 godine imala 250 restorana. Do velikog zaokreta je došlo prije 10 godina kada je Subway pozicionirao sebe kao zdravu alternativu hamburgerima i pomfriju. To je bio temelj za veliku ekspanziju. Imali su i dosta sreće kada je ovisnik o junk foodu Jared Fogle tada student iz Indiane 1999 počeo „Subway sendvič djetu“  birajući zdravije sastojke te manje porcije što mu je pomoglo da značajno smršavi. Priča je izašla u studentskom listu a vidio ju je Subway franšizer iz Chicaga Bob Ocwieja te je pomislio da priča ima potencijal. Kada se javio Richardu Coadu direktoru u Subway Chickago marketinškoj agenciji i ispričao mu priču. Nakon što su provjerili priču stvorili su „Subway guya“. Kampanja je doživjela nevjerojatan uspjeh. Očito je da su franšizeri imali značajnu ulogu u rastu Subwaya. Kako je franšizer bio važna karika u ovoj priči s „Subway guy“  tako je jedan drugi franšizer u Floridi 2008g prvi krenuo s tim 30 cm dugačkim sendvičem po cijeni od $5. Ostali franšizeri su pratili njegov primjer. Nedugo nakon toga recesija je počela uzimati maha i ljudi so počeli gledati koliko će potrošiti. Počeli su izbjegavati klasične restorane  i jesti u jeftinijim fast food restoranima. Taj $5 sendvič je pomogao Subwayu da progura kroz tu kriznu godinu. Blimpies, Quizinos i drugi manji lanci su također kopirali ideju s tim sendvičem ali i drugi fast food lanci kao KFC, Pizza Hut, Burger King i mnogi drugi uveli su menue upravo po toj magičnoj cijeni od 5 dolara.

U Hrvatskoj je Subway doživio neuspjeh. Danas ima samo još jedan restoran u Rijeci a vjerojatno neće ni on dugo. Zašto? Zato što je došao u krivom ternutku. Food cost predstavlja postotak troška sirovina sadržan u cijeni prodane hrane. Food cost u USA je vjerojatno oko 15% a u Hrvatskoj je bio oko 65%. Cijena sendviča s PDVom je bila oko $9 i nije bila konkurentna. Vjerujem da će osim Subwaya i drugi lanci koji nisu ušli u Hrvatsku ući na tržište kada Hrvatska uđe u EU. Tada će se otvoriti granice i te kompanije će slati robu iz drugih zemalja i neće imati potrebe za otvaranjem distribucijskih centara u Hrvatskoj.

{ 0 comments… add one }
Shares