Vapiano, franšiza od milijun dolara.

by RobertBilic on 25/02/2011

Post image for Vapiano, franšiza od milijun dolara.

Nedavno sam pisao o ovoj franšizi i iznenadilo me je kada sam vidio da su zatvorili vrata svog jedinog restorana u Zagrebu i Hrvatskoj. Vapiano je franšiza u vlasništvu partnera koji su uglavnom bivši franšizeri McDonald’s-a u Njemačkoj. Projekt je započeo 2002 godine. Danas se taj lanac proširio širom svijeta pa je tako otvorio svoja vrata i u Zagrebu, Beogradu i Sarajevu. Kao što sam već rekao Zagreb je zatvorio svoja vrata a kako čujem ni u ova dva druga grada ova franšiza ne briljira. Kako su franšizeri iz McDonald’s-a pokrenuli ovu franšizu nastavila se veza te dvije franšize na način da su manageri koji su bili prisiljeni napustiti McDonald’s utočište potražili u Vapianu.  Slično se dogodilo i u ova tri spomenuta grada. Uglavnom ekipa koja je uzela franšizu se očito nije proslavila. Po stranicama Vapiana ulog u jedan restoran iznosi između 868,850 USD i 1,582,000 USD tako da je zatvaranje zagrebačkog franšiznog restorana priličan udarac. Franšizeri se nisu aktivno uključili u vođenje restorana nego su zaposlili Tomislava Barića kojeg poznajem jer je meni pomogao otvoriti Splitski restoran a poslije je vodio McDonald’s restoran u Zagrebu nakon čega je otišao raditi isti posao u Švedsku. Pozicija voditelja Vapiana u Zagrebu je trebala biti vrhunac njegove karijere ali na žalost stvari nisu išle onako kako se je Tomislav nadao. Danas  je Tomo slobodan pa ako nekome treba jedan takav stručnjak neka mi se javi pa ću vas spojiti s Barićem. No, da nastavimo. Iskoristio sam poznanstvo s Tomom da pokušam saznati što je krenulo po zlu. Saznao sam da je koncept zamišljen savršeno ali da je podrška bila nikakva. Trojica partera koji su uzeli franšizu nisu imali dovoljno kapitala za cijelu investiciju što se pokazalo kako možda najveći problem jer je zbog toga trebalo plaćati skupe kredite i lizinge. Najam restorana je bio 15000 eura. Na platnom spisku je bio 40 ljudi. Vapiano je uzimao 6% royalty-a. Kako bi ovaj tekst trebao biti svima lako razumljiv prestat ću s postotcima i brojkama. Uglavnom restoran je zatvoren a izgleda da je ostalo i dosta nepodmirenog duga. Tomislav je pokušavao sve ali vlasnici franšize nisu imali sluha za njegove ideje. Na njemu je ostalo da pokuša održati sve na mjestu iako su plaće kasnile mjesecima, kasnilo se s uplatama dobavljačima, nije se ulagalo u marketing što je sve skupa dovelo do zatvaranja hrvatskog restorana.

{ 7 comments… read them below or add one }

Ena June 3, 2011 at 16:38

Jeli smo tamo svaki dan, nije loša hrana, ali malo skupa.

Andrej Dogan July 31, 2011 at 18:13

E pa sasvim sam slučajno nabasao na ovaj članak i ostao zapanjen. Naime, prije godinu dana sam se zbog posla preselio u Beč. Ovdje je tri Vapiano restorana od kojih jedan sto metara od mjesta gdje stanujem u strogom centru. Restoran, gdje često navratim, krcat je non-stop i meni se činilo kao čisto bankomat ulaganje. Nešto što ne može pogriješiti. Izgleda da sam podcijenio “sposobnosti” naših ulagača… U svakom slučaju šteta. Koncept je super. Kakav je bio promet u Zagrebu? Ako su bili puni kao u Beču,onda ne kužim… Možda ta Radnička…. Meni osobno nikad nije sjela i apsolutni nikada tamo nisam išao, ma što da otvorili.

Bivsi zaposlenik September 13, 2012 at 11:15

Kao bivsi zaposlenik Vapiana htio bi reci samo par stvari koje su upropastile posao

1.Neškolovano osoblje (“Menađeri”) za ugostiteljsvo na funkcijama “Voditelja smjene”
2.Zaposljavanje ne kvalificiranih radnika(kuhara)
3.Prekomjerno narucivanje robe bez potrebe
4.Odnos voditelja sa zaposlenicima(vladalo je veliko ne zadovoljstvo među zaposlenima) uz to ide prilog da se svakih mjesec dana mjenjali radnici,sto se na kraju osjecalo i na kvaliteti hrane
5.Ispiranje mozga radnicima što se je osjecalo i na osoblju, na gostima(svakodnevno upitivanje STALNIH gostiju zasto mjenjate tolike radnike)
Sto daje dojam neozbiljnog poduzeca ,a s obzirom da ukupan broj gostiju su sačinjavali poslovni ljudi dalo se je lako zakljuciti o cemu se radi

Nadam se da ce doci bolja vremena za Novi Vapiano u Zagrebu sa drugim ljudima

Sretno

ivan February 13, 2013 at 16:25

Gosp. Bilić molim Vas da me spojite sa Tomislavom Barićem. Hvala unaprijed!

RobertBilic February 14, 2013 at 21:45

Prosljedio sam Tomislavu vaš tel. broj.

Pozdrav

Robert

Ana Kovačević March 11, 2013 at 00:37

Poštovani,
ja upravo radim završni rad iz kolegija marketing i moja želja za otvaranjem ovog restorana nakon posjeta Njemačkoj je ogromna.
U Njemačkoj i to u par gradova svaki dan bi jela u tom restoranu i odličan je…zato sam odlučila uzeti za završni rad marketing koncept ovog restorana i htjela bi da me, ako je moguće spojite s nekim tko bi mi pomogao oko informacija vezanih uz ovaj restoran, franšizu i posao…

Unaprijed zahvaljujem

Ana Kovačević

RobertBilic March 12, 2013 at 17:30

Draga Ana, ne znam baš sve davatelje franšize ali imam kontakte u Vapianu. Vapiano su osnovali bivši njemački fanšizeri McDonald’sa. Ako želite otvorit restoran to je investicija teška oko $ 2mil . Ako ste i dalje zainteresirani mogu vas spojiti :)

LP

Leave a Comment

Previous post:

Next post:

[robilic] on Twitter[Franšize i poduzetništvo] on Facebook[Robert Bilić] on Linkedin[http://feeds.feedburner.com/RobertBilicBiznis] RSS Feed[robi.bilic@gmail.com] Email